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小麦粒の胚乳部分と胚芽を取り除いたものです。. 富澤商店 Yahoo!店. ※諸事情により遅れることがございます。. ふすまが粗すぎると、パンがうまく膨らまず、パンが硬くなります。 したがって、ふすまを非常に細かい粉末に粉砕し直します。 細かいふすまの約15%を白い小麦粉と混ぜ、より多くの水を使用し、生地を数時間休ませます。 円 (税込) （2件）.